今週は、違う「町中華」に行きました。

動画やテレビで観て、行ってみたかったんです。

人気のお店です。

そのお店の近くに住んでいる友人に

「行ったことある？」と聞いてみたところ、

「まだ行ってないけど、よく行列してますよー」と。

というテレビ番組がありますね。

どこの町にも、どこの駅近くにも、

必ず一軒くらいはある個人経営の中華料理屋さん。20席くらいまで。

その多くは、経営者兼料理長さんが一人でお料理を作っています。

麺類や点心を担当するサブさんがいるお店もありますが、

鍋を振るのは、料理長さん。

ここは、横浜の日本橋。

昔は、料亭があり、芸妓さんたちが行き交う街だったそうです。

30年前、わたしが近くに住むようになったころは、

料亭街の名残のような飲食店がまだまだありました。

それも、鎌倉街道や16号の大きな通りではなく、